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~ 甕裡乾坤大  壺中日月長 ~

 

       當我們在大自然環境裡積極爭取便於人類的最高使用價值時,所導致的污染及生態的不平衡造成的反作用,終點其實並非人類本身,可怕的是一再演變的因果循環甚至惡性循環。一旦健康受其威脅時方能體會 ,「 同體共生 」才是滋養萬物的定律,亦即該反思並彌補的「因」 ! 唯有「同體共生」我們賴以生存的大環境才能回復自然 、和諧、與共振的頻率。如此的環環相扣,自然才能夠生生不息。


       只有懂得愛自己時,才懂得學會珍惜我們所居住的土地是這麼重要。所以當我們在為自己的身體做環保同時,其實也正在為我們的環境做一份保護(物質不滅定律);不要輕忽這樣小小的舉動。相信你和我一樣,衷心盼望這樣愛健康、愛地球的樂活態度能夠持續在你我支持下傳遞延續、並蘊釀發酵。


       負責人張光杰先生父親張乃晨在國民政府遷台後,由於思鄉情懷,藉釀製北方口味的清醋來懷念故鄉,至此開始了第一罈傳統的手工老醋。由於釀造的清醋風味特殊,聞起來不嗆鼻、味道香醇,有別於市售醋,受鄰里間好評而口耳相傳,才將手工清醋販售。 釀醋很花時間,一甕米醋最少要一年才能食用,陳醋更要五年,即使價格比化學醋貴很多,經銷商自動找上門來。他再研發梅子醋以阿里山高山新鮮青梅遵照古法用陶甕,以細心、耐心、愛心、慢工培養,配合傳統釀造出口感豐富,入口美味多層次梅子果香又養生的梅子醋。之後蜂蜜醋、各種水果醋、醋蛋-------等食品,將公司取名獨一社。


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